藻蓝色素(关于藻蓝色素简述)
来源:  互联网
时间:  2023-07-30 19:27:55


(相关资料图)

1、 藻蓝色素,属蛋白质结合色素,与蛋白质有相同性质。

2、蓝色颗粒或粉末。

3、溶于水,不溶于醇和油脂。

4、在弱酸和中性下稳定(PH4.5-8),酸性时(PH=4.2)发生沉淀,强碱可致脱色。

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