腊八蒜怎么是蓝色不是绿色的?|当前快播
来源:  南方养生网
时间:  2023-03-14 02:44:05


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腊八蒜变蓝的原因是大蒜中的蒜氨酸酶在较低的温度下起作用,所以大蒜素就出现了。

但这种物质特别不稳定,所以随着时间的不断变化,一部分大蒜素慢慢变为大蒜素,于是黄角出现,而有些腊八蒜给人的感觉是黄绿色黄www.nfysw.com绿色,其实,这是大蒜素和大蒜素在一起,结果属于正常现象。

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